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“酱酒热”这把火是如何烧起来的

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-06-20  浏览次数:3776
核心提示:近年的酱酒有多热,一组数据可以说明:2018年,我国白酒行业的总利润为1250.5亿元,单一个茅台就贡献了396亿元,占比为31.67%。“酱酒热”在全国范围内呈现燎原之势,“酱酒热”究竟是如何烧起来的?这场热潮还将持续多久?
     近年的酱酒有多热,一组数据可以说明:2018年,我国白酒行业的总利润为1250。5亿元,单一个茅台就贡献了396亿元,占比为31。67%。“酱酒热”在全国范围内呈现燎原之势,“酱酒热”究竟是如何烧起来的?这场热潮还将持续多久?

酱酒净利润行业占比约35%,酱酒消费全国开花

据了解,“酱酒热”在2018年就已频频出现,《2018年度酱酒报告》显示,2018年,我国酱酒的真实产能在50万~60万千升之间,占我国白酒整体产能的4%左右;酱酒销售收入约1100亿元,约占我国白酒收入的20%;酱酒净利润430亿~440亿元,占行业的35%左右。2018年度,我国酱酒市场以高于白酒行业平均增速2~3倍的速度在快速增长,朝2000亿级体量急行军,成为我国白酒市场的风口和主赛道。报告指出,“酱酒热”的本质在于其所具有的独特属性,使其天生具备全国化和中高端的基因。除贵州酱酒大本营市场外,全国大部分省份的酱酒消费氛围已经形成,北京、河南、山东、江苏、广东、上海、浙江、福建、广西等省份酱酒市场开始起量,其他省份的酱酒消费也遍地开花。

亮剑管理咨询有限公司董事长牛恩坤认为,“酱酒热”不仅仅是龙头企业热,目前已经形成了结构。茅台、郎酒、习酒、金沙等第一梯队,国台、钓鱼台、潭酒等第二梯队,茅台镇前50名的企业,目前运作得都不错。还有一些运营酱酒的社群组织飞速发展,比如肆拾玖坊等。

随着酱酒大热,各行业龙头也纷纷布局酱酒行业:娃哈哈集团收购了茅台镇领酱酒厂、天津天士力收购了茅台镇国台酒厂、劲酒收购了茅台镇国宝酒厂、浓香型白酒企业五粮液也增加了酱香酒品种、终端布局最好的洋河酒业收购了贵州贵酒厂,还有很多浙商直接在茅台镇投资建设酒厂。

资源稀缺、消费升级、文化侵入让“酱酒热”烧起来

随着酱酒领军者茅台的强势整顿,“酱酒热”已经势不可当。“酱酒热”是如何烧起来的呢?

上海观峰咨询公司董事长杨永华认为,近几年来,酱酒迎来了行业前所未有的热度,甚至可以用全民酱酒来形容,酱酒为什么热?杨永华表示有三点原因:一是稀缺,酱酒打造茅台镇7.5公里核心产区价值概念,从地域和产区的角度诉求稀缺性,这是所有价值型产品打造的基本规律,因为市场的基本规律是物以稀为贵。酱酒的产量占比不足整个白酒的4%,茅台酒占整个中国白酒不足1.5%。这个数字的背后就是酱酒稀缺的铁证。二是健康,在全民健康意识大提升的时代,健康无价是全民共识。茅台酒以“国酒茅台,喝出健康来”为诉求,迎合了消费需求。同时,经常喝酱酒的消费者以“喝了不难受,醒酒快”的美好体验爱上了酱酒。酱酒带给消费者的体验印证了健康诉求,也是“酱酒热”的内在驱动力。三是侵入性,消费者圈内用这样一句话形容酱酒:第一口是喝下去流泪,第二口是流着泪喝下去,第三口是擦干泪一饮而尽,这个体验过程就是侵入性。

2019中国高端酒展览会新闻发布会暨全球酒业反山寨联盟成立仪式上,酱香酒文化学者、遵义市(仁怀市)酒业协会副秘书长周山荣解答了关于“酱酒热”的问题。周山荣认为,过去很长时间,短缺经济年代清香热,解决了消费问题。当时盛行“有酒精也是酒,可以喝”的观点。后来又迎来了浓香的天下,浓香的味儿就像咱们刚开始喝茶的时候喝绿茶一样,“你不能说有什么问题,但是站在我的角度来讲,可能它有一个消费迭代的问题”。

河南省酒业协会会长熊玉亮认为,由于消费结构的升级,庞大的中产阶级消费群体以及消费者追求健康生活的新理念,目前整个行业各个酒种的发展态势普遍都比去年好。关于“酱酒热”,熊玉亮表示,之前自己是不怎么喝酱酒的,但是从去年到现在,开始不由自主地喝酱酒,因为经销商都在卖酱酒,酒企也都在增加酱酒的生产车间。据熊玉亮介绍,2018年,河南省的酱酒市场份额超过了百亿规模。他认为,由于生产周期比较长,酱酒的产量不一定会有大幅度的增长,但是酱酒的消费会不断提升。“很多人相信酱酒是健康的,且酱酒喝了不上头,这些是消费者选择酱酒的原因,而酱酒也助推了整个河南市场的发展。”熊玉亮说道。

“酱酒热”到了什么程度?还能热多久?

北京赛车pk10计划 目前整个行业都在热捧酱酒,这一轮“酱酒热”到了什么程度?又会持续多久呢?

据了解,新中国成立以来,中国酒行业的领军格局是,汾酒从改革开放后到上世纪90年代二十年光阴,完成中国白酒市场入门级教育,随后是以五粮液为首的二十年普及型教育称王阶段,接下来中国白酒进入了当之无愧的“茅时代”最少二十年黄金周期。

“酱酒热目前仅仅是一个开端,在今后较长时间内,酱酒都可能是中国白酒最热的板块之一。在这轮热度过程当中,我预测未来10年左右持续走热应该是没问题的,因为酱酒品类的产能、产量和其他一些属性已经给我们留了足够的空间。”周山荣表示,到2030年,国内酱酒产能可能达到30万~40万吨,但在行业的占比仍然是相对较低的。

牛恩坤认为,“酱酒热”是中国白酒传统工艺回归,像白酒和茶是中国人血液里的东西,几千年传承到现在,非常认可传统工艺,“酱酒热”其实是消费者在返璞归真。从目前来看,酱酒的产量非常有限,远远满足不了市场需求。这就致使一些投机的酱酒企业以次充好、以假乱真。酱酒能热多久取决于龙头企业、行业协会、管理部门以及经营者和消费者的共同努力。此外,牛恩坤还强调,随着酱酒热度的持续,有些企业跟风酱酒,这种做法未必正确。“中国白酒的价值恰恰是自身产品的独特性。一是把自身产品品质提高,二是根据区域特性研发出更合适的产品。前几年浓香型好的时候,全国很多企业被浓香化,现在酱酒流行,又有些企业把自身产品酱味化,这是一种东施效颦的做法。”牛恩坤说。(胡威)

 
 
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