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瑞士葡萄酒的美味享受

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-10-26  浏览次数:739
核心提示:瑞士葡萄酒的美味享受 来到欧洲,一提起葡萄酒,你可能首先会想到法国、西班牙;来到瑞士,你首先想到的可能是钟表、军刀、巧
  瑞士葡萄酒的美味享受

 

来到欧洲,一提起葡萄酒,你可能首先会想到法国、西班牙;来到瑞士,你首先想到的可能是钟表、军刀、巧克力。早听朋友们说,瑞士90%以上的葡萄酒都是自产自消,很少出口到国外,即使出口,也多在瑞士附近的德国,因此其他地方的人很难喝到真正的瑞士葡萄酒。

7月23日,河南酒业欧洲考察团一行经过莫斯科的短暂转机,当地时间晚上9点多,来到了美丽的瑞士东北部城市—苏黎世,从机场到下榻的LA CANTINELLA RISTORANTE酒店,不到半个小时的车程,纵然已经9点多,但一点疲倦也没有。将行李安顿在房间里,我们几个便在当地导游的带领下走出了酒店,亲密接触这个富饶的西欧国家。

瑞士的葡萄酒历史很悠久  

苏黎世的晚上格外的静,我们一行十多人走在异国他乡的街道上,显得格外轻松。我们沿街散步,或将能够在一家小酒馆坐下来品品真正的瑞士酒。

有关资料显示,瑞士葡萄种植业至少已有千年历史,葡萄种植业在瑞士农业中占有很大的比例。瑞士地处欧洲中部,被法国、意大利、德国及奥地利环抱,多山地、多湖泊。与欧洲多数葡萄酒旧世界国家一样,瑞士开垦酒园、种植葡萄和酿造葡萄酒的历史可追溯到古罗马时代。罗马帝国衰落后,基督教和宗教仪式延续了葡萄种植与酿造,并贯穿中世纪漫漫岁月。随着时光流逝,葡萄酒从宗教角色转化为瑞士人社会和生活的重要组成部分。比其酿酒更出名的是瑞士人均葡萄酒年消费量一直居世界前茅。

瑞士葡萄酒产区分成6个:主要有最西端的日内瓦,往东的沃州(Vaud)和瓦莱(Valais),中南部的提契诺(Ticino),西北部的三湖产区和以苏黎世为主的东北部产区;当地导游告诉记者,瑞士葡萄酒法规是参照法国原产地命名制度(AOC)制定的,也叫AOC。他带领我们走进一家24小时营业的小超市,看到了几款当地产的白葡萄酒,印证了导游的介绍。

瑞士的葡萄酒很丰富

 平顶山兰象商贸有限公司董事长兰素梅(中)在瑞士一家商超选购葡萄酒。

法国文学家雨果曾赞美瑞士的白葡萄酒:“像一首古老的歌谣,携带着阿尔卑斯山泉水和日内瓦湖光的味道。”

瑞士种植的葡萄品种众多。最著名的是瑞士的白酒酒,当地广泛种植的白葡萄有:Chasselas、Müller-Thurgau、Chardonnay及 PinotBlanc等;红葡萄有黑皮诺、Gamay、Merlot及Syrah等。Chasselas是人类最早种植的葡萄品种之一,酿出令人叹服的多样且精致的白葡萄酒,堪称瑞士白酒的形象大使。尤其是拉沃葡萄园曾被誉为“被三个太阳宠爱”的人间仙境。

据导游介绍,瑞士葡萄酒酒标更近似新世界风格,现代且简单明了。主要信息有:AOC标示,常见的是AOC字符后跟着产区或子产区名称,酒厂、年份,也常有葡萄品种等。AOC和葡萄品种信息是判断瑞士酒出处和大致风格的依据,相同价位中挑选时比较重要。由于历史传承,一些地区对某些葡萄品种和葡萄酒的称谓有特别之处,并按照AOC的许可标示在酒标上。如在瓦莱州,Chasselas被称为Fendant,Sylvaner标成Johannisberg,MarsanneBlanche常标为Ermitage;如见到Dole字样,表示是用不少于85%的黑皮诺和Gamay或其他法定品种调配的红葡萄酒。

漫步苏黎世班霍夫大街,轻度山色葱茏、湖光粼粼的琉森湖畔,在瑞士与意大利交界的的瑞士小镇上,我们每到一处,都能看到形形色色的瑞士葡萄酒。导游告诉我们,瑞士人喜欢喝葡萄酒,就像喜欢自己的庄园一样,除了本地的品牌外,德国、意大利、法国、西班牙产的葡萄酒也常常光顾这个中立的欧洲国家,使这个仅有4万多平方千米的美丽国度的舌尖更加丰富多彩。 

瑞士葡萄酒的享受

瑞士有句谚语:“在瑞士,你能找到世界上最昂贵的葡萄酒,也能找到世界上最便宜、伟大的葡萄酒。”在我们下榻的酒店附近,见到了几位刚从意大利过来的中国人,谈到了葡萄酒,他们说,瑞士的葡萄酒有独特的味道,正像外边传播的那样,在其他国家很难喝到真正的瑞士白葡萄酒。

导游说,其实瑞士年均葡萄酒产量约1。1亿升,看似不少,但也只能满足瑞士本国消费需求的四成左右。所以,本国酒特别是好酒都就地消耗了。近年来,瑞士葡萄酒也逐渐走出国门了,例如参加一些国际葡萄酒大赛,更使久居深闺的瑞士葡萄酒开始落落大方出现于世人前,令人惊叹。

我们本想在周围找一家小吃店小酌一番,可找来找去,也没有如愿,在导游的引领下,花了100多瑞士法朗,买了几瓶Ticino(提契诺州)产区的白葡萄酒,再次回到酒店席地而卧,没有想到,不到半个小时,两瓶瑞士葡萄酒便消失了。幸好还有人带了河南产的白酒,才算解了尾。

 
 
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